Ugnspannkaka med zucchini
Så användbara, den bästa grönsaken. Man kan nästan göra vad som om man har zucchini. Jag odlar gula zucchinin, jag tycker den är bäst. Idag så blev det ugnspannkaka med zucchini till lunch.
Det här behöver du:
3st ägg
1dl grädde
2dl mjölk
2dl vetemjöl
1tsk salt
1msk smör
1 zucchini
Skala zucchinin och tärna den, koka i saltat vatten . Kör med mixerstav så du får en slät kräm eller mosa med gaffel. Blanda ägg med grädde och mjölk samt mjöl och salt .Vispa ihop och blanda ner zucchinin. Smält smöret i stekpannan (jag använder gjutjärns stekpanna) häll på smeten och grädda i 200gr ca 30-35min. Servera med lingonsylt.
